CLASSIC CHEWY CHEWY CHOCOLATE COOKIES
CLÁSICAS GALLETAS MELCOCHUDAS DE CHIPS DE CHOCOLATE
Cuando pensamos en compartir esta receta, dudamos mucho porque hay miles de recetas como esta. Pero finalmente decidimos hacerlo porque este es el espacio para compartir con ustedes nuestra versión de muchas cosas, de cómo las vivimos y qué espacio tienen en nuestra vida.
No sabemos si hay una igual a esta o no, porque la verdad siempre ajustamos todas las recetas y hacemos la versión que más nos gusta. Estas galletas son muy especiales porque además tienen panela, algo que les da una sabor único. No piensen que es algo que va a marcar su sabor. La panela en esta receta es como ese ingrediente mágico que uno no sabe que es, no sabe que está ahí pero que simplemente hace de ese producto algo especial e indescifrable. No son muchas las recetas de galletas de chips que la tengan y de verdad es algo muuuy especial.
Nosotros las hacemos para las tardes con los niños, para tomar onces juntos. Para celebrar la vida y esas pequeñas cosas. Esta receta es simple, sencilla pero realmente espectacular.
Con cariño siempre,
Nene & Moli
CLASSIC CHEWY CHEWY CHOCOLATE COOKIES
Ingredients:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de mantequilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar morena o panela
- 1/3 taza de azúcar blanca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3/4 taza de chips de chocolate
- 2 chocolatinas x 70 grs de chocolate al 70% o 58% para poner sobre las galletas
- Sal mandon (opcional)
Instructions:
- Poner la mantequilla a derretir en una olla, hasta que empiece a oler como a nuez avellanada y tome un color más caramelo. Este proceso puede durar entre 5-15 minutos dependiendo de si la mantequilla está congelada, refrigerada y la intensidad del calor de la estufa. Una vez este lista, transferir a otro recipiente y congelar o refrigerar si se va a usar al otro día.
- Sacar del congelador o refrigerador. Poner mantequilla +azúcar + vainilla. Cremar
- Mezclar polvos.
- Adicionar huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla.
- Incorporar mezcla de polvos. Y por último chips.
- Dejar reposar la masa al menos 30 minutos en frío. Puede ser de una dia para otro.
- Formar bolas con cuchara de helado o cuchara normal. Poner en una lata sin engrasar.
- Congelar al menos 30 minutos.
- Hornear a 310 F x 12-18 minutos dependiendo del tamaño. Cuando los bordes estén dorados y el centro aún esté suave.
- Sacar del horno. Dejar enfriar. Es preferible que queden menos horneadas porque no estamos buscando galletas crocantes. Si las quieren crocantes dejar hornear un poco más!
