KETO CARROT CAKE
TORTA ZANAHORIA KETO
Nos gusta siempre tener este tipo de opciones en nuestra cocina. Es otra receta como la de nuestro healthy banana bread que es sana, equilibrada y que sirve para postre de un almuerzo o comida con amigos, para una tarde de té con amigas, para un desayuno ligero, para snack a mitad del dia… de verdad es deliciosa, fácil y si la quieres para tener siempre en tu cocina, nunca te cansaras y tus hijos menos!
Para nosotros el equilibrio no solo está en comer sano la mayor parte del tiempo sino en comer siempre la mayor cantidad de comida real, orgánica y en general lo menos procesada posible. Por eso este tipo de opciones nos encantan porque están llenas de buenos alimentos y nutrientes.
PROCESO
Animate, cocina, crea y haz cosas maravillosas por ti y tu familia!
Con cariño,
Nene y Moli
KETO CARROT CAKE
Ingredients:
- 4 huevos
- ralladura de 1 limón
- 1/4 taza de endulzante estevia granulado o el de su preferencia
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- ½ taza de aceite vegetal o de coco
- 2 tazas de harina de almendras
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 0,5 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 taza de zanahoria rallada finamente
Instructions:
- Batir los huevos con el endulzante, la vainilla, la ralladura de limón hasta que estén bien incorporados y espumosos. Adicionar el aceite. Mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, nuez moscada, canela en polvo, jengibre en polvo. Mezlcar los polvos con la mezcla de los huevos. Adicionar la zanahoria rallada en puré.
- Precalentar el horno a 350 F. Engrasar y enharinar una lata tipo loaf. Verter la masa en el molde. Hornear x 40 minutos. Sacar del horno. Dejar enfriar. Desmoldar.
