COCONUT AND OATMEAL EVERY DAY COOKIES- GLUTEN AND DAIRY FREE
GALLETAS DE COCO Y AVENA PARA TODOS LOS DÍAS
Estas galletas son una de esas recetas que cuando las descubre no te puede faltar. Es una masa perfecta para esas galleticas que siempre quieres tener en la cocina, para tomarte un té o un café, para los niños, para un desayuno rápido de verdad INFALTABLES.
Nosotros, las hacemos y las tenemos en un jar en la cocina, listas para que alguien se las coma o para seguir mejorandolas con distintos toppings. Bañarlas en un poco de chocolate negro es casi nuestra versión preferida! Pero los sanduchitos de helado se llevan el premio!
Ojalá, esta receta que es super sana pues es libre de gluten, de lácteos y de azúcar llene sus días de sonrisas tanto como ha llenado los nuestros. Sin duda una de nuestras favoritas.
Por favor haganlas y cuentenos como les quedaron!
Con especial cariño,
Nene & Moli
PROCESO
COCONUT AND OATMEAL EVERY DAY COOKIES- GLUTEN AND DAIRY FREE-
Ingredients:
- 1/3 de taza de avena en hojuelas sin gluten
- ¼ de taza de aceite de coco líquido
- ½ taza de harina de almendras o almendras molidas
- ½ taza de harina de avena en hojuelas sin gluten
- 1/3 de taza de miel de maple
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal marina o del Himalaya
- 4 onzas de chocolate al 70%
Instructions:
- Mezclar las harinas de almendra, de avena, la avena en hojuelas con el bicarbonato, polvo de hornear y la sal.
- Adicionar el aceite de coco, la miel de maple y la esencia de vainilla. Incorporar con la mezcla de harinas. Hacer una masa homogénea.
- Formar bolitas, poner en una lata con papel parafinado o silpat
- Precalentar el horno a 325 F
- Retirar las bolitas del refrigerador y hornear por 10-12 minutos hasta que estén ligeramente doradas y firmes.
- Cuando salgan del horno. Déjalas enfriar completamente.
- Aparte derrite el chocolate al 70%. –nosotros usamos @tibitochocolates, pero puedes usar cualquier marca que te guste! Si lo sientes muy espeso puedes diluirlo con un poco de aceite de coco.
- Sumerge la punta de las galletas en el chocolate, ponlas sobre una rejilla y dejalas enfriar. Si estás en un clima cálido, llévalas al congelador por 5-10 minutos.
